2011_ 土耳其 Turkey–食物篇－Jean世界

彙整一下在土耳其品嘗過的食物心得與推薦。

伊斯坦堡(Istanbul)

1.藍色清真寺旁有間網路上頗受好評的小餐館Doy Doy，頂樓的用餐區有得天獨厚的好視野，食物OK。

由烤牛肉、烤餅、調味米飯和沙拉所組成的 Beef Kebap，11里拉。

薄餅包覆牛肉醬，配上優格、起司、調味米飯和沙拉的Doy Doy Special，14里拉。

2.伊米諾努(Eminönü)碼頭邊最熱們的小吃是鯖魚三明治，而人潮最多的就屬三艘並排停泊在海面上的船商家。

熱麵包裡頭除了現烤的油滋滋鯖魚外，僅放了生菜和不嗆鼻的生洋蔥，每份4里拉，一杯泡菜果汁1.5里拉。泡菜有天然發酵的酸溜味，加上蔬果本身微微的清甜爽脆，帶鹹味的酸果汁搭配魚三明治還真讓人意猶未盡哩!

3.埃及市場入口處，看見一攤生意頗佳的沙威瑪專賣店，鐵條上的肉柱所剩無幾，決定買份嚐嚐鮮。

牛雞混合的總匯組合是8里拉。紮實帶嚼勁的麵包裡，塞滿著剛刨下來肥油還滋滋作響的薄肉片，佐入生菜、番茄片、酸黃瓜，最奇特的還加上炸薯條，唔~真的是呷粗飽來的!

4. 晚餐覓食時間，按圖索驥找到書上推薦的平價美味的土耳其自助餐館，這桌菜色總共是19里拉。我們點了一道特色湯-酸奶加切成細片狀的羊胃袋熬成的湯，很像加了奶的四神湯，很不賴!還有一個是烤茄子、肉塊淋上優格的前菜，來到土耳其才知道原來優格和鹹的菜也可以麻吉哩!另外2盤是調味過的飯，在土耳其這樣的調味飯是被當作一道菜來賣的(印象中每份似乎要4.5里拉勒)，反倒是餐館裡的麵包常常是任你吃到飽，搭飯、搭菜吃的，對於標準亞洲胃的我們來說，沒吃到米飯就不像吃正餐阿!最後2道菜是土式自助餐聽裡最普遍的燉菜，分別是雞肉燉蔬菜和牛肉燉茄子，味道都讓人很滿意。

5.先前在旅遊節目看過詹姆士和夏雨喬在土耳其這家有名的甜品店”Saray Muhallebicisi”推薦這2款讓我很期待的甜點。左邊是雞絲布丁，很像彈Q的奶酪麻薯加上甜甜鹹鹹的肉鬆絲，還不賴呢!右邊的烤米布丁也相當好吃，香濃黏滑的奶味中吃得到米粒的口感。只是每份約7-8里拉的價格一點都不可親喔~XD

6.土耳其軟糖在歪國人心目中應該是美味的代名詞，添加的堅果多(尤其盛產開心果)，天然果汁的做成的糖貽又甜又Q，早在電影”那維亞傳奇”中留下一絲期待的印象，只是很多來土耳其旅遊的歹丸捧油們都說土耳其的甜點只能用”爆甜”來形容，讓我們在挑選首次嘗鮮的土耳其軟糖時，更加小心翼翼，深怕一不小心踩到甜膩的地雷啊!有家坐落在埃及市場外圍的露天甜點小攤生意可好極了!絡繹不絕的買家，幾乎十之八九都會購買此款由滿滿的開心果和石榴糖貽做成的軟糖柱，店家以小刀一片一片刨下糖片，再論斤兩出售，開心果濃郁的香脆搭配石榴果汁糖貽的Q勁，相當順口，應該可算得上土耳其頗具代表性的一種美味軟糖!

7 . 陪先生參加研討會在伊斯坦堡北邊的KOC UNIV(科克大學)，都在俗又大碗的學生餐廳解決民生問題，除了會議提供免費的早餐與午餐外，晚餐的費用便宜地讓人驚喜(裝滿3個dish只要5.5里拉，4個dish則是8.5里拉)，精緻又美味。很可惜非市區，一般旅客不會專程到此處。

3個dish/5.5里拉

4個dish/8.5里拉

卡帕多奇亞(Cappadocia)

8. 奇岩小鎮-哥樂美(Goreme)鎮上”Comlek”餐廳。頂樓是滿佈葡萄藤蔓又能欣賞奇岩景觀的露天餐區。點了本地特色餐-甕燒牛肉料理(13里拉)，豐富的蔬菜與湯汁搭配調味過的松子米飯與麵包，讓人胃口大開!另一份點的是土耳其餃子(13里拉)，小不攏東的餃子據說由肉泥、蔬菜泥與起司混合成餡料，搭配番茄湯底與優格食用，雖然也很好吃，但我們覺得還是大顆、餡料多的中式水餃吃起來才痛快過癮阿!

除了麵包無限供應外，這家餐館額外又贈送了小陶器盛裝的米布丁，冰冰涼涼的甜點頗消暑!

9. 陶藝小城之稱的阿瓦諾斯(Avanos)，來到”地球步方”旅遊書強力推薦的洞穴餐廳用午餐，還能眺望不遠處的Kizil河畔。

陶甕燉燒料理雞肉口味(13里拉)，配料的蔬菜很豐盛，另一份是陶盆盛裝燉羊肉加起司(17里拉)，兩者的醬汁不論搭配松子米飯或麵包都挺好吃的。

棉花堡(Pamukkale)

10.看Booking.com的網友評鑑，Ozbay Hotel附設的餐廳菜色頗優。點了一份綜合燒烤與燉羊肉，一共是24里拉，羊肉分量給很多，吃得很過癮。

賽爾柱(Selçuk)

11.市區銀行旁有間網友大力推薦的土窯現烤披薩店，露天座位旁就有古蹟可欣賞。

土式披薩還附贈沙拉，滿滿一大份竟然只要4.5里拉，光這份set給2個人吃就飽啦!加了香料碎肉與雞蛋的土式披薩(pide)本身就很好吃，又因熱呼呼剛出爐的酥脆與鬆軟讓美味更升級!

另一份主菜，重量級的份量也把我們嚇傻啦!牛肉丸子燉菜附贈2張人臉兩倍的現烤大餅僅需7.5里拉，很經濟實惠!

12.這家位在賽爾柱(Selçuk)小鎮中心的土式點心店是在離開土耳其的前一晚為了花光多餘的里拉而無心插柳發現的好店，微甜而不膩的果乾+各式堅果的組合，讓甜食變得天然而味美，只可惜太晚發現啦!要不肯定要多留些預算來添購才是!天然無花果乾做成的糖貽加開心果做成的糖片捲粉好吃啊(圖下右1)!單純綜合果乾加堅果的組合也超棒的(圖下左1)，是兒子下午茶點心時間的最愛哩!