出門在外旅行，三餐問題可是最重要的民生大事啊!不僅攸關旅遊預算(外食所費不貲)，一家老小的營養攝取與飲食習慣，也足以影響旅行興致，紐澳的食物深受西方影響，一般小館子普遍提供不外乎是炸魚塊、薯條以及漢堡等熱量高、缺乏纖維的熱食，縱使有生菜沙拉，我們這些標準亞洲胃實在也吃不慣餐餐冷生菜，為了讓大家玩得開心、吃得滿意，決心磨刀霍霍，就在紐西蘭上菜囉!
20天的紐西蘭北島加南島的自助行中，自己料理三餐最大的挑戰就是得因應每天不同的住宿地點附帶廚房所提供的不同爐子與廚具，每個地方瓦斯爐或電爐因品牌或新舊不同，火侯調控差異甚大，每台烤箱預熱時間與溫度也完全不同，更逞論刀具與鍋具之間的差別啦!總而言之就是，天天有驚奇，所幸次次都是有驚無險，逢凶化吉囉!
在旅行之中準備一家4大1小的三餐，掌握到的小小要訣與心得分享如下:
每天的營養早餐而言，為了能早早出門遊玩，多以簡單的輕食為主，盡量在三明治、捲餅加咖啡、牛(豆)奶與水果中變化。
這天捲餅的材料有:奶油炒蛋、水果切片、酒醋蕃茄丁與炒洋蔥末，搭配咖啡與豆奶。
是不是很kiwi的早餐啊!XD
除了水果切片與炒蛋外，特別做了酪梨沙拉醬，熟成的酪梨香味濃郁，佐入酸奶酪、橄欖油，加點鹽、糖，滋味就超棒哩!
南瓜泥火腿沙拉捲餅加水果優格。
水果優格沙拉加炒蛋佐香腸片。
在有機超市買了一小包有機麵粉，加了巴西利香草(parsley)碎末做了麵疙瘩當早餐。老媽說沒Q勁，回台灣後親自教大家做了費時又費工的超彈Q的麵疙瘩。
老媽的神來一筆之作，法式蛋吐司佐紐西蘭超好吃冰淇淋(Tip Top)，這是綜合莓口味。
水果切片佐火腿片吐司。
露營車上開伙的簡單早餐。
陽光綠地下的早餐，黃金奇異果好吃又不貴。
酪梨沙拉吃不膩，營地的早餐總是充滿陽光。
酪梨沙拉拌入新鮮香草巴西利(parsley)味道超搭，前一天在農場採購的紐西蘭特有品種波伊森莓(Boysenberry)酸不溜丟到最適合做糖煮果醬，當作牛排沾醬也超優喔!
在農場自己摘採的新鮮覆盆莓(roseberry)，變成早餐的水果優格。
超市裡特價的英式鹹派，鋪上水蜜桃切片入烤箱加熱吃，就能中和外賣食物的重鹹口味，農場買的新鮮水果搭優格最棒!
最後的營地早餐，法式蛋吐司佐黃金奇異果與Tip top冰淇淋香蕉巧克力口味，這款口味真的好吃到教人停不了手，可惜並不是每家超市都有這款口味，逛了不下十數間超市，也只在南島的克倫威爾(Cromwell)鎮上超市看到。
午餐時刻幾乎都以野餐的方式在旅途中的休憩區進行，前一晚睡前先用台灣帶的悶燒鍋煮燉飯，隔天中午打開時的溫度即可剛好入口，悶燒鍋燉飯裡頭的蔬菜我都以根莖類為主，洋蔥、紅蘿蔔、南瓜等，才能避免久悶葉綠素盡失的缺憾。至於午餐的肉類我喜歡用雞腿，在紐澳雞腿可比雞胸肉便宜不少哩!
若是午餐吃三明治，我的習慣是將材料分盒裝好放冰袋保鮮，等到午餐時刻再把材料放入吐司內，以預防麵包夾餡置久受潮而變難吃。
吐司夾前一晚烤好的牛肉塊以及水果片，野餐的肉類因置放時間較久一定要全熟喔，畢竟健康尤勝美味啦!
旅行中的行程大約在每天下午5-6點結束，攜帶超市採買的食材入住投宿點，晚餐菜色的簡繁與否取決於住宿地廚房設備優劣與便利性。在北島我們租的車是有著大屁股的五門wagon，所以訂的住宿都是附帶廚房的Motel，非常適合自己開伙的小家庭。
既然來到紐西蘭，當然不能錯過品嘗新鮮牛肉的好滋味，適合做牛排的各種部位我們都會買來嘗試看看，這一天買的是丁骨牛排(T-Bone)，有了牛排更不能少了佐餐的葡萄酒，我們特鍾愛略帶甜味的氣泡葡萄酒，這一瓶是玫瑰氣泡酒。
五菜一湯的梅花餐，主食是酪梨火腿義大利麵。
煎略7分熟的牛排剪成入口大小，再用煎過牛排的肉汁加入葡萄酒與鹽糖調味，就變成紅酒牛排醬了。
義大利麵裡除了酪梨、番茄塊、火腿丁與洋蔥絲之外，再加入我在紐西蘭愛上的新鮮香草巴西利(parsley)。
大蔥炒雞蛋。紐澳的雞蛋價格可是一點都不可親，就跟它的油價一樣貴熙郎~XD
波特菇(porter mushroom)炒洋蔥。
清燙綠花椰佐芥末豆辦汁。
今晚這塊帶肋骨的肋眼牛肉(Rib eye)要價NZD$25塊多，老媽說既然來了，就要嚐嚐最好的!XD
除了肋眼牛肉外，還炒了番茄滑蛋、燙青菜以及酪梨涼拌麵。作為告別北島，迎向仙境南島的歡慶大餐吧!
紐西蘭不同產地的氣泡葡萄酒，立志都要喝過一回啦!XD
南島因為租露營車的關係，大都入住露營地(Holiday Park)，雖然營區都有設備完善的公用廚房，畢竟是大家一起共用且廚具需自備，露營車內附的廚具與餐具僅是基本簡單配備，便利性不若自己專屬的廚房，因而菜色自然就以精簡為主，力求速戰速決。
這晚的露營地晚餐最大的賣點就是從鮭魚農場現釣了2隻養殖紅鮭，魚場小弟幫我們切成菲力魚排，回到露營地廚房我再自己片成生魚片，最費工之處在於魚排中間帶著一排細刺，為了讓大家品嘗起來更順口，只好卯起來拔刺，事後阿錦弟還虧說早知道行程有計畫買鮭魚做生魚片，就應該自備拔刺小夾子過去，害~
瞧我用平底鍋煮米飯還不賴吧!可從來不曾黏鍋過喲!連老爹都嘖嘖稱奇!XD~搭配米飯的是台式口味的牛肉燥，小頭說超級下飯喔!
即使在露營地，還是不能免俗地要乾一杯啦!
很辛苦地拔完細刺的鮭魚沙西米，瞧~我連哇沙米醬都事先在市區採買好了。
另一晚除了牛肩部位的牛肉外，還有另一片菲力魚排，做成香煎鮭魚佐紅酒醋番茄丁口味，外加在海邊退潮時發現的野生淡菜，還有老爹老媽利用等船時現撈了一大盒青貽貝，加些薑絲熬成清鮮湯。
老爹利用公共廚房外的BBQ燒烤台現烤野生淡菜，野生的淡菜湯汁鮮美，可惜肉質略帶土味，怪不得市售全是養殖的淡菜。
這晚的營地晚餐主菜是第2尾切成帶骨的鮭魚塊，做成甜味増口味，魚頭與尾骨煮了味增湯，米飯還加了番薯塊增加纖維攝取，另外還有燙青菜以及番茄滑蛋。
番茄滑蛋看起來挺可口的吧!滋味更是不賴呢!有youtobe阿基師的示範，真讓人受益匪淺阿!
來到皇后鎮五星級的露營地，不僅公共廚房設施高檔，用餐環境更可以眺臨美麗的卡卡蒂波湖畔。
這晚改暢飲澳洲啤酒搭配麻醬粿條以及超市買的特價鹹派。
瞧阿守咬著空啤酒瓶的姿態，肯定以後也像外公、小頭一樣貪杯，ORZ~
在庫克山邊的露營地雖擁有無敵美景，但設備略為簡單，所以就以超市的披薩搭配普卡基湖(Pukaki Lake)畔的養殖鮭魚農場買的全鮭一尾。
營地廚房的老外們看見我在料理這尾鮭魚都忍不住探頭探腦猛瞧，整尾鮭魚似乎太招搖囉!
南島行程裡特別安排在景色絕美的瓦那卡(Wanaka)以及皇后鎮(Queentown)穿插三晚的高級apartment，既然入住高檔公寓享有名牌廚具設備的條件之下，做起菜來如行雲流水般暢快，如虎添翼般功力大增，變化出的菜色也就更多元囉!
瓦那卡(Wanaka)的雙層公寓中，廚房設備完整到還附帶自動洗碗機哩!家裡負責洗碗的老爹和小頭終於可以罷工喘息幾天囉!
波伊森莓(Boysenberry)煮糖做成骰子牛排的沾醬，在灑上巴西利(parsley)碎，美味到讓人凍未條呢!哈
超市買的薯塊，直接放入烤箱灑上胡椒鹽就可以吃囉!
!因為有專業烤盤，就來道焗烤起司南瓜佐新鮮巴西利碎。
依舊用不鏽鋼鍋煮的南瓜牛肉燥燉飯。
水蜜桃燉漢堡排佐巴西利碎，以當季新鮮水果入菜，滋味很棒喔!
起鍋盛盤是不是挺有模有樣滴呀!
揮鍋鏟玩食材的基地。
我的基本調味醬料罐。
在瓦那卡(Wanaka)高級公寓的第2晚晚餐。
這次的骰子牛肉搭配的是水蜜桃牛排醬，照例灑上味道清新的巴西利碎。
燙萵苣拌薑絲豆瓣醬。
最豪華頂級的住宿點，位在皇后鎮(Queenstown)的湖景頂級公寓Mantra Marina，設備一流當然流理台與廚具更是我心目中的夢幻廚房藍圖，就連洗碗機都有2台，會不會太奢華啦!如魚得水之下更要好好一展身手啦!
5-7分熟的高級肋眼牛排佐水蜜桃牛排醬，配上上午在箭鎮(Arrowtown)買的超甜白櫻桃與蜜桃氣泡酒，美景配佳餚，人生有此，夫復何求啊!
阿錦招牌炒飯佐頻果丁。
介紹完我們在紐西蘭自己下廚的當季就地食材料理後，順帶推薦紐西蘭夏季不可錯過的美味水果喔!黃金奇異果價格很平實，就算天天吃都不會傷荷包喔!
紐西蘭的蘿絲頻果(Rose Apple)非常甜脆可口，整顆帶皮啃超過癮啦!
我們最愛的紐西蘭Tip Top冰淇淋，像鮮奶油般的綿密香濃，且沒有哈根打死的甜膩，在台灣和美國時對冰淇淋都敬謝不敏的小頭都讚不絕口，你說豈有不好吃的道理啊!XD~來紐西蘭玩的捧油，請把卡路里的煩惱暫拋腦後，盡情放肆狂嗑吧!
留言列表
我遊故我在 (5)
